Bordeaux au vert : les incontournables

2019-10-14T17:56:00+02:00

WEEKEND AU VERT À BORDEAUX

– CATEGORIE WEEKEND –

Ça faisait un moment que j’avais envie de découvrir Bordeaux et c’est maintenant chose faite ! À seulement 2h de Paris en TGV, le tram, les vélos V3, aucune excuse pour ne pas visiter la ville au vert ! Vraiment j’ai adoré Bordeaux et sa douceur de vivre, son architecture, ses quais, son patrimoine, le côté bobo décontracté, ses petits restau, son dynamisme, et bien d’autres choses qui vous donneraient presque envie d’y emménager !

Si vous venez découvrir Bordeaux plusieurs jours, voici quelques incontournables pour visiter la ville au vert, et quelques incontournables pour se plonger au coeur de la “belle endormie”,  en mode slow bien-sûr  !

LOUER UN V3 POUR SE DÉPLACER EN TOUTE LIBERTÉ

Pour moi c’est ce qui fait la force de cette ville : rouler à vélo est très agréable car les voies ont été aménagées, il y a beaucoup de bornes et on va beaucoup plus vite qu’à pied quand c’est un peu loin. Et bien-sûr on fait du sport et on ne pollue pas ! Que demander de plus !
Si vous voulez vous faire une petite virée à vélo, vous pouvez faire le tour des quais en passant par les deux ponts emblématiques : le Pont de Pierre et le Pont Chaban-Delmas. D’une rive comme de l’autre c’est très agréable de rouler. À l’écart des voitures, on peut admirer la ville depuis plusieurs angles.

☞ je vous recommande l’application “vélo bordeaux” qui est beaucoup mieux faite que l’officielle. On voit en temps réel où se trouvent les bornes et combien de vélos sont disponibles.

FAIRE UNE PAUSE NATURE AU JARDIN PUBLIC

Situé au nord du centre ville, à proximité du monument aux Girondins, le Jardin Public est une vraie bouffée d’air frais ! Il est vraiment très agréable et joliment aménagé. On peut se poser et profiter de la quiétude des lieux. Il y a un plan d’eau, une aire de pique-nique, on peut déjeuner ou juste prendre un verre. Il y a assez de place pour tout le monde, même pour les canards qui vaquent tranquillement à leurs occupations. J’ai adoré cette pause nature au coeur de la ville !

SE BALADER DANS LE QUARTIER DES CHARTRONS

Au nord du centre ville, il y a les Chartrons. J’ai adoré me promener dans ce quartier chargé d’histoire, où l’on déambule volontiers dans ses petites ruelles. C’est ici que se trouvaient autrefois les négociants qui dynamisèrent le quartier en s’installant en dehors de la ville pour y faire du commerce. Bordeaux devint alors le haut lieu du marché vinicole durant des siècles. Malgré une période à vide dans les années d’après-guerre, le quartier est aujourd’hui devenu le repair des antiquaires et des brocanteurs, mais également des restau branchés et de petits magasins design, notamment dans la rue principale : la rue Notre-Dame.
Vous pouvez vous y rendre après un tour par le Jardin Public puisqu’il se trouve juste à la frontière.

MONTER TOUT EN HAUT DE LA FLÈCHE SAINT-MICHEL

Avec ses 114 mètres de hauteur, il s’agit du deuxième clocher le plus haut de France. J’ai particulièrement aimé voir à l’un des paliers le carillon et son clavier, constitué de 22 cloches, ainsi que le fait qu’il y ait différentes petites ouvertures à différentes hauteurs pour pouvoir apprécier la vue.
Une fois en haut, on ne regrette pas la montée : Bordeaux à 360° c’est superbe ! Je ne m’attendais pas à une telle vue car d’en bas on n’a pas l’impression que c’est si haut que ça. On voit le Pont de Pierre, la basilique Saint-Michel, les toits de Bordeaux… vraiment beau. On aime d’autant plus la ville.
L’histoire de cette tour est assez atypique et même plutôt glauque puisqu’elle est également connue pour sa crypte. En effet, une soixantaine de momies disposées en cercle s’y trouvaient depuis la fin du 18ème siècle, et ces corps défigurées ont attiré de nombreux visiteurs, comme notamment de grands écrivains tels que Victor Hugo ou Gustave Flaubert, pour satisfaire leur curiosité morbide. Ils ont été inhumés depuis mais un film est proposé dans cette crypte pour retracer l’histoire de ces cadavres. Ça fout un peu la chair de poule !

✦ Tarif 2017/pers : 5€
☞ À noter le fait original que ce clocher soit indépendant de la basilique (qui se trouve juste à côté et se visite gratuitement)

SE PLONGER DANS L’HISTOIRE DE BORDEAUX ET SA RÉGION AU MUSÉE D’AQUITAINE

Ce musée est immense ! Sachez qu’il faut quand même y consacrer 2 ou 3 heures si on s’intéresse un minimum aux différentes salles. J’ai vraiment adoré cette plongée au coeur de l’Histoire depuis la Préhistoire jusqu’à nos jours, en passant par le Moyen-Âge.
J’ai particulièrement aimé la deuxième moitié du musée, et notamment la partie consacrée au 18ème siècle et son époque coloniale où l’on apprend beaucoup sur l’expansion de Bordeaux grâce à son port, le commerce du vin et d’esclaves.
C’est un musée classique finalement, mais qui est très riche et permet de se familiariser avec l’Histoire du territoire. Je le trouve incontournable et je vous conseille d’y faire un tour !

✦ Tarif 2017/pers : 4€

REMONTER TOUTE L’ESPLANADE DES QUINCONCES

Située en bordure de la Garonne, l’esplanade fait tout de même 12 hectares. Elle est un des symboles de la Révolution Française avec son monument aux Girondins à l’extrémité ouest. Cette fontaine de style pompier est vraiment belle et j’ai adoré les chevaux qui galopent fièrement sous la colonne de 43 mètres de haut. Je dois dire que je n’ai pas pu apprécier l’esplanade à sa juste valeur car elle accueille de nombreux événements toute l’année, et il y avait lors de ma visite un cirque qui prenait une bonne grosse moitié de la place… je n’ai rien contre les artistes jongleurs et trapézistes, toutefois je suis absolument contre l’exploitation des animaux et voir cela dans la belle ville de Bordeaux m’a fait de la peine…
Pour la petite histoire, l’esplanade s’appelle “des Quinconces” en raison de ses arbres plantés en quinconce, et elle existe depuis le démantèlement d’une forteresse du 15ème siècle, le Château Trompette, qui fut rasée au 17ème siècle par les habitants en pleine rebellion.

SE PROMENER À PIED SUR LES QUAIS

Une chose toute simple mais qui permet de découvrir Bordeaux gratuitement et en faisant son petit sport de la journée : se balader le long des quais.
Vous passerez par de multiples points touristiques, et vous verrez la ville et la Garonne sous différents angles. Faire le tour complet peut être long, donc en vélo ce sera plus aisé. Toutefois, je peux vous recommander de déposer votre V3 à la Cité du Vin (de la visiter) et de redescendre vers le centre ville le long des quais. Vous pourrez admirer le Pont Jacques-Chaban-Delmas, puis flâner aux abords des multiples boutiques du quais de Bacalan et des Chartrons, puis admirer le début de l’esplanade des Quinconces, faire une pause au miroir d’eau, face à la place de la Bourse, pour finir par l’emblématique Pont de Pierre
Bref un joli programme avec plein d’incontournables à découvrir à son rythme !

VISITER DARWIN

J’ai découvert Darwin totalement par hasard. Je cherchais où me garer gratuitement pour pouvoir découvrir Bordeaux et je suis tombée sur toutes ces places de parking gratuites. Et évidemment il y a une station de vélo V3 juste en face… autant vous dire que c’était mon point de départ tous les matins !
Darwin est une ancienne caserne militaire réhabilitée installée rive droite quai des Queyries à l’ambiance industrielle incomparable. Tournée vers l’économie verte, c’est aujourd’hui un lieu dédié au “développement économique responsable, à l’entrepreneuriat social, à la transition écologique et à l’activisme citoyen”. Donc on y trouve une épicerie bio avec des produits de saison et une offre de produits locaux, des artistes qui taguent de superbes oeuvres, des skaters, des potagers bio, un bistrot où l’on passerait bien l’après-midi à refaire le monde… C’est également là que se trouve une pépinière à entreprises où travaillent, dans un immense espace de coworking, des associations, des start-up en rapport avec le développement durable. C’est ici que travaille notamment Marie, la créatrice des chaussures véganes Minuit sur Terre, que j’ai rencontré ici-même pour l’interviewer : retrouvez l’article ici
Bref on s’y sent vraiment bien, il y a une ambiance particulière que je vous invite vivement à découvrir !

TRAVERSER LE MIROIR D’EAU

On a tous une âme d’enfant, et je n’ai pas pu résister, j’ai traversé le miroir d’eau ! Il se trouve sur les quais, face à la magnifique place de la Bourse que vous ne devez surtout pas manquer. En même temps difficile de passer à côté lorsque l’on remonte les quais. Étant piétonne on peut prendre le temps d’y flâner, d’admirer le bâtiment qui l’encadre, et prendre en photo la célèbre Fontaine des Trois Grâces.

VISITER LA CITÉ DU VIN ET TRINQUER EN HAUT DU BELVÉDÈRE

Sincèrement ce musée est super. En arrivant on est bien-sûr intrigué par son architecture contemporaine et on se demande ce qui nous attend. Il y a des espaces de dégustation, des ateliers pédagogiques pour les enfants, une boutique, des restaurants, des salles de lecture. Au début j’ai trouvé l’entrée chère, mais au final après avoir fait la visite je trouve le prix correct. Le musée est super interactif et très complet. Situé au deuxième étage, il s’agit du parcours permanent. On vous remet un audioguide qui vous accompagnera tout au long de cette visite. Le principe est de suivre les différentes thématiques comme “vignobles du monde”, “de la vigne au verre”, ou encore “le vin et vous”. Ces multiples étapes vous plongeant sur 3000m2 dans l’univers du vin. Il faut écouter, parfois sentir, toucher. C’est très interactif et on se prête volontiers au jeu.
Une fois la visite finie, n’oubliez pas de prendre l’ascenseur au rez-de-chaussée pour monter au belvédère. Il s’élève à 35 mètres de hauteur et offre une superbe vue à 360° sur Bordeaux.
Une belle visite qui permet de se familiariser avec le monde du vin, qui est indissociable de la ville.

✦ Tarif 2017/pers : 20€
☞ sur place vous trouverez des casiers gratuits pour stocker vos affaires

FAIRE DU SHOPPING RUE SAINTE CATHERINE

C’est la plus longue rue commerçante d’Europe avec 1.5 km de boutiques. De quoi en faire craquer plus d’une ! Il y beaucoup de grandes enseignes donc pas forcément ma tasse de thé mais on peut aussi prendre des rues parallèles et découvrir des petites boutiques. Au-delà des magasins, il y a l’ambiance. On se plonge dans la foule et on s’arrête écouter les artistes de rues, puis on s’achète une sucrerie. Bref on profite de l’effervescence générale ! Car une chose est sûre : il y a du peuple. J’y suis allée en semaine et c’était noir de monde !
☞ Si vous vous dirigez vers le nord, vous arriverez à la très belle place de la comédie où se trouve le Grand Théâtre.

TRAÎNER AUX COMPTOIRS DE MAGELLAN

Bon ok ce n’est pas incontournable, mais j’avais envie de vous partager cette adresse où j’ai flâné un bon moment ! Comme moi, vous aimez le voyage et j’ai eu envie de vous parler de cette boutique sur laquelle je suis tombée par hasard : les comptoirs de Magellan.
Amis voyageurs, vous risquez d’y passer un moment ! C’est un bazar organisé de milliers d’objets autour du thème du voyage. Bouquins, vêtements, théières, affiches, sac à dos, thermos, etc… on ne sait plus où donner de la tête ! Bon courage pour sortir de là les mains vides !
☞ 16 Rue Ravez / Lundi au samedi : 10h à 20h

***

Il y a d’autres activités au vert et d’autres musées intéressants à faire, comme le jardin botanique et la cathédrale Saint André, mais je vous ai listé ce que je trouve incontournable pour une première visite. Toutes ces activités ne sont pas faisables en un weekend mais plutôt lors d’un weekend prolongé. Sinon il s’agit plutôt d’une boite à idée dans laquelle vous pouvez piocher et faire ce qui vous dit le plus !

☞ Je vous recommande le City Pass, que j’ai bien-sûr découvert après mon séjour, ahah, mais qui permet de faire des économies intéressantes.
Voici le lien vers l’office du tourisme de Bordeaux où vous trouverez les tarifs et les détails selon vos besoins

🌿 🍴Question bouffe, je ne vais pas en parler dans cet article car j’ai fait un article spécial : où manger bio et vegan à Bordeaux, dans lequel je vous donne des adresses coup de coeur que j’ai testées… et approuvées !

***

Bordeaux m’a vraiment séduite et je comprends l’exode dans cette ville qui a de multiples d’atouts, et pourquoi beaucoup souhaite en faire leur cadre de vie.
Êtes-vous déjà allés à Bordeaux ? Quels sont vos endroits favoris ? Partagez-vous cela dans les commentaires 🙂

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OÙ MANGER BIO ET VEGAN À BORDEAUX

J’ai adoré Bordeaux et j’ai adoré y manger. Lors de mon séjour, j’en ai profité pour tester plein de petites adresses sympas. Que ce soit 100% vegan ou vegan-friendly, il y a pas mal de restaurants super où s’arrêter et prendre le temps de déguster un bon repas. Je n’ai pas pu résister à l’envie de vous lister mes découvertes dans cet article. J’espère qu’il vous aidera si vous cherchez une idée pour une pause déj, ou bien qu’il vous donnera envie de tester l’un d’entre eux, que vous soyez végétalien ou non !
⩥ Notez qu’ils sont presque tous fermés le soir, ce qui nous laisse un peu orphelins pour dîner !

***

J’espère que cet article vous aura donné faim 😋 J’ai beaucoup aimé l’ambiance conviviale de tous ces restau et je m’y suis vraiment bien sentie. Ca se voit d’ailleurs rien qu’en photo : ils mettent beaucoup d’énergie à proposer une cuisine de qualité et colorée, et c’est très plaisant !
N’hésitez pas à nous partager vos adresses en commentaire de cet article ! Ça me donnera de nouvelles idées quand je reviendrai 🙃

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GALETTE BRETONNE

– CATEGORIE CUISINE DU MONDE –

C’est comme aller en Italie sans manger des pâtes. En Bretagne, vous ne pouvez pas passer à côté de leur fameuse galette. Elle est faite à base de farine de blé noir (sarrasin) et beaucoup ont même décidé de travailler avec de la farine locale et bio. J’ai redécouvert le plaisir de ce plat si simple durant mon séjour à Saint Malo. Il s’adapte parfaitement aux végétariens, mais je vous l’accorde,  trouver une galette végétalienne dans un restaurant c’est plutôt compliqué.

Je vous propose donc une recette  100% végétalienne de ce plat typique et incontournable. Il s’inspire de la galette végétarienne classique à la crème fraîche et aux champignons

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏳ Temps de cuisson : 40 minutes

🍴 Environ 6 à 10 galettes

SAISONS
Cette recette est idéale aux mois de : toute l’année

OÙ J’AI DÉCOUVERT CE PLAT
🇫🇷 Saint Malo, en Bretagne (Ille et Vilaine)

✓ INGRÉDIENTS

Toutes mes recettes sont réalisées avec des produits bio exclusivement

GALETTE

🌿 300g de farine de blé noir (ou sarrasin)

🌿 10g de sel de guérande

🌿 75cl d’eau

GARNITURE

🌿 1 gros oignon

🌿 champignons

🌿 500g de crème de soja

🌿 sel et poivre

✓ PRÉPARATION


ÉTAPE 1

Mélangez la farine et le sel dans un récipient

■ Ajoutez l’eau progressivement en vous aidant d’un fouet ou d’une batteuse pour ne pas avoir de grumeaux

■ Laissez reposer 1 heure

ÉTAPE 2

■ Découpez l’oignon et les champignons

■ Faites caraméliser les oignons dans une poêle, puis ajouter les champignons

■ Ajoutez progressivement la crème de soja

ÉTAPE 3

■ Faites chauffer votre poêle et mettez de l’huile végétale généreusement

■ Versez une grosse louche de la pâte à galette

■ À l’aide d’une spatule, décollez les bords de la galette puis retournez là pour cuire l’autre côté

TIPS

☞ Vous pouvez ajouter de la sauce soja salée à la sauce pour un goût plus prononcé

~ Dressez dans une assiette et dégustez ! ~

***

Et vous, avez vous déjà testé une galette végétalienne ?

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Imam Bayildi

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IMAM BAYILDI

– CATEGORIE CUISINE DU MONDE –

L’imam est certainement le plat d’aubergines le plus célèbre. Répandu en orient, on le retrouve dans les pays voisins de la Turquie : en Grèce, en Albanie, en Bulgarie et au Moyen-Orient. Son nom complet “Imam Bayildi” signifie « l’imam s’est évanoui ». Et pour cause, qui ne s’évanouit pas de plaisir en dégustant ce plat délicieux ? Pour les amoureux de la gastronomie méditerranéenne, c’est une recette qui va, à coup sûr, vous séduire. Ça sent bon le soleil avec tous ces légumes, et la pointe de cannelle apporte toute l’originalité à ce plat.
J’ai pu goûter à l’imam lors de mon voyage dans les Cyclades, et je peux vous assurer qu’on ne s’en lasse pas ! Vous pouvez consulter mon article sur mes 10 plats coup de coeur où vous trouverez d’autres délices grecs.

Comme la plupart des plats grecs, il s’agit d’un plat végétalien puisque uniquement à base de légumes.

⏱ Temps de préparation : 30-45 minutes

⏳ Temps de cuisson : 1 heure à 190°C

🍴 Pour 2 personnes : une aubergine par convive

SAISONS
Cette recette est idéale aux mois de mai, juin, juillet, août, septembre

OÙ J’AI DÉCOUVERT CE PLAT
🇬🇷 Grèce, dans îles des Cyclades

✓ INGRÉDIENTS

🌿 2 aubergines

🌿 1 poivron

🌿 800g de tomates concassées en conserve

🌿 2 gros oignons

🌿 4 cuillères à soupe de cannelle

🌿 40 g de sucre (de préférence de la cassonade)

🌿 4 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

🌿 Sel et poivre moulu

🌿 2 cuillères à soupe d’origan

🌿 2 cuillères à soupe de paprika

🌿 4 brins de persil, plat de préférence

🌿 ½ citron

🌿 4 gousses d’ail

✓ PRÉPARATION


ÉTAPE 1

Coupez les aubergines dans la longueur (4 à 5 tranches)

■ Coupez le poivron grossièrement

■ Hâchez le persil

■ Émincez les oignons et l’ail

ÉTAPE 2

■ Faites revenir les aubergines dans l’huile et ajouter le gros sel

■ Faites revenir les poivrons à feu vif dans l’huile

■ Caraméliser les oignons à feu doux en ajoutant le sucre

■ Versez la sauce tomate dans les oignons

■ Ajoutez le persil, le citron, la cannelle, l’origan, le poivre

ÉTAPE 3

■ Dressez dans un plat à four :

/lit d’aubergines
/étalez la sauce tomate dessus
/lit d’aubergines
/étalez les poivrons
/recouvrez le tout de sauce tomate

■ Enfournez 1 heure à 190°

Dressez dans une assiette et dégustez !

***

Alors, cette recette méditerranéenne vous fait-elle envie ?!

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TOP 7 DES PLATS CYCLADIQUES

– CATEGORIE CUISINE DU MONDE –

La Grèce est définitivement un pays pour les amoureux de la gastronomie méditerranéenne. Huile d’olive, tomates, câpres, poivron … le soleil est dans l’assiette ! Les plats sont souvent simples sur le papier mais d’un redoutable efficacité ! Pour les végétariens comme moi c’est le paradis. Les plats grecs sont très souvent à base de légumes. Pas de danger, vous aurez toujours le choix quelque soit le restaurant choisi.

⩥ Ma petite astuce est de tendre l’oreille en faisant semblant de lire la carte : si vous entendez parler grecs autour de la table, c’est qu’il y a surement des locaux, et donc que c’est probablement une bonne adresse !

MON TOP 7


✓ LA SALADE GRECQUE

Difficile de passer à côté de la salade grecque, c’est une institution que vous trouverez à toutes les tables. Il s’agit simplement de tomates, concombres, poivrons, olives et la plupart du temps câpres, agrémentés d’huile d’olive et de fromage type feta. Très simple me direz vous, mais tellement goûtu. Vous trouverez la plupart du temps des produits frais et locaux.

Inutile de prendre une salade grecque par personne, les quantités sont souvent suffisantes pour qu’elle soit partagée à deux.

⩥ Si on vous le propose, préférez le “local cheese” à la feta, qui elle vient généralement de Grèce continentale.

🍴 « SIRMAS » : à Kamaros (Sifnos)
Vous êtes installés les pieds dans l’eau. L’accueil est sympathique et pour ne rien gâcher la nourriture délicieuse.  La salade grecque est réussi, tout comme le jus de fruit de saison. Pour les végétariens, vous pouvez demander un burger végétarien qui est vraiment très bon.

✓ L’IMAM

L’imam grec dérive, pour la petite histoire, du plat turque imam bayildi, “l’imam à la renverse”. La légende raconte qu’un imam serait tombé dans les pommes de plaisir en goûtant à ce plat !

Et on ne peut pas lui donner tort. Il s’agit d’aubergines taillées grossièrement, cuites au four longuement avec des tomates, quelques poivrons, de l’oignon, et de l’ail. Forte présence d’huile d’olive évidemment ! La saveur particulière de plat viendra d’une part des sucs dégagés par les légumes, et aussi de la présence d’épices, souvent cumin et cannelle.

🍴 « AGNADI » : à Ktikados (Tinos)
Ce petit restaurant familiale est une petite terrasse avec une charmante vue sur le village et en fond la mer. Cette petite table est un coup de coeur absolu, tant pour la nourriture que pour ses hôtes. L’imam est vraiment incroyable, c’est à tomber par terre !

🍴 « PLAKOSTROTO » : à San Michaelis (Syros)
Tout au nord de l’île, tout en haut d’une montagne, ce restaurant se trouve au fond d’une petite allée (ne vous trompez pas c’est le 2ème pas le 1er!). On se trouve sur une terrasse panoramique remarquable. L’accueil est très sympathique et la cuisine simple mais redoutable !

✓ LES BEIGNETS DE FENOUIL

Sur certaines îles des Cyclades, vous ne pourrez rater l’opportunité de goûter aux beignets aux feuilles de fenouil. C’est clairement à Tinos que vous goûterez les meilleurs. Même si le fenouil n’est pas votre légume de prédilection, laissez vous tenter par le mélange de la friture (huile de maïs et non d’huile d’olive !) et de la saveur rafraîchissante et légèrement anisée de ces beignets. Je n’aime pas le fenouil est pourtant je suis devenue une grande fan !

⩥ À défaut de beignets de fenouil, vous trouverez des beignets de courgette à tomber par terre également.

🍴 « KOUTOUKI » : à Tinos Town (Tinos)
Pleins de restau dans cette ville, mais j’ai beaucoup aimé celui-là. D’une part parce que la déco est super, mais surtout pour la cuisine. Pas d’embrouille c’est vraiment très bon. Même les frites !

🍴 « AGNADI » : à Ktikados (Tinos)
Encore une fois ce petit restaurant familiale est « the place to be ». La dame cuisine divinement bien…

✓ LES ARTICHAUTS

Là encore, c’est à Tinos que vous trouverez les meilleurs plats d’artichauts. Simple artichauts confits dans l’huile, ou sinon tourtes aux artichauts sauvages de l’île. Miam !

🍴 « KOUTOUKI » : à Tinos Town (Tinos)
C’est ici que j’ai goûté les meilleurs. Assaisonnement simple mais tout est très goûtu donc c’est un vrai délice !

✓ LA FOURTALIA

La fourtalia est une sorte d’omelette, qui est à la base une spécialité de l’ile d’Andros mais que vous trouverez également sur les cyclades environnantes. Il s’agit d’une omelette avec des pommes de terre (pourtant très loin de la tortilla espagnole, plus proche de notre omelette française qu’on aurait frite), généralement de la saucisse et quelques condiments comme de la menthe ou de la feta.

⩥ Plutôt que de la saucisse, demandez une fourtalia aux artichauts. Délice assuré !

🍴 « AGNADI » : à Ktikados (Tinos)
La petite dame vous prépare une immense part à caler les plus gros appétits ! Même quand on a plus faim, qu’on est au bord de l’explosion, on continue tellement c’est bon !

✓ LES GIGANTES

Les gigantes (ou ygantes) sont une variété de haricots géants, cuisinés traditionnellement en fasolada. Fasolada veut dire “fève” en grec, mais  c’est le nom du plat de ces haricots géants cuisinés en soupe, avec des légumes (ail, tomates, céleri, carottes…) et des herbes diverses (cannelle). À vrai dire, ne vous attendez pas à une soupe à proprement parlé, mais plutôt à des haricots mijotés dans pas mal de sauce gourmande et onctueuse, dans laquelle c’est un plaisir de tremper son morceau de pain. 

🍴 On en trouve dans quasiment tous les restaurants. La fasolada de gigantes est un plat populaire dans toute la Grèce.

✓ LE MASTIC

Le mastic (ou Mastiha en grec) est la résine de l’arbre à mastic aussi appelé lentisque. Que ce soit clair, on trouve cet arbre à mastic uniquement sur l’île de Chios (qui détient une AOC, c’est dire !), qui a longtemps prospéré de par le commerce de cette résine. Celle-ci a été utilisée dans de multiples domaines, mais c’est dans le domaine culinaire que vous allez apprécier la singularité de cette résine. Chewing gums, alcools (liqueur de Mastiha), pâtisseries, ou même glace au mastic ; si la visite de l’île de Chios n’est pas à votre programme, vous pouvez toujours trouver de la liqueur de Mastiha ou de la glace de mastic (qui garde la propriété un peu élastique !) dans quelques tables dans les Cyclades.

🍴 « SIRMAS » : à Kamaros (Sifnos)
J’ai pu en goûter ici par hasard : c’était offert en digestif à la fin du repas.

🍴 « METALLEIO » : à Livadi (Sérifos)
Petite adresse à côté de laquelle on peut passer car se trouve dans la rue parallèle au port et en hauteur. C’est pourtant un super endroit, et les parents du propriétaires sont de Chios, où l’on trouve le fameux mastic.

NE MANQUEZ PAS NON PLUS …


Ne manquez pas d’autres plats comme :

✓ le briam, variante de l’imam se sont des légumes cuits aux four : aubergines, poivrons, tomates, oignons.

✓ les yemista : légumes farcis servis par paire, généralement une tomate et un poivron. Les grecs n’apprécient généralement pas la viande dans les yemista et la remplacent par du riz. Cette façon de cuisiner les yemsita est appelée « orphana » (orphelins, du fait de l’absence de viande).

✓ le café grec : déjà, ne demandez pas un “café turc” aux grecs, sous peine de les vexer ! Il s’agit d’eau bouillante renversée à même le marc de café et le sucre. Ce qui veut dire que votre tasse comprendra à peu près un tiers de marc de café. Si vous décidez de boire votre café grec comme un expresso à peine on vous le sert, vous aurez les dents pleines de marc de café… on repassera pour le plaisir. Sachez juste une chose : prenez le temps de boire votre café. Attendez que le marc redescende au fond de la tasse, et savourez votre café grec par petites gorgées. Cette méthode d’infusion du café garde pleinement les arômes du produit de base.

✓ les fruits confits : c’est un dessert des plus simples et des plus aimés des grecs. Les fruits sont cuits avec du sucre pendant des heures afin qu’un sirop dense soit préparé. Avant l’apparition du sucre, les fruits étaient conservés dans du miel. Ce qui explique que certains aient conservé cette tradition dans la préparation.

***

Cette liste est personnelle et bien évidemment il y a pleins d’autres plats savoureux en Grèce. Avez vous déjà goûté à l’un d’entre eux ?

N’hésitez pas à nous partager les plats que vous préférez en commentaire de cet article 🙂

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