IMAM BAYILDI

– CATEGORIE CUISINE DU MONDE –

L’imam est certainement le plat d’aubergines le plus célèbre. Répandu en orient, on le retrouve dans les pays voisins de la Turquie : en Grèce, en Albanie, en Bulgarie et au Moyen-Orient. Son nom complet “Imam Bayildi” signifie « l’imam s’est évanoui ». Et pour cause, qui ne s’évanouit pas de plaisir en dégustant ce plat délicieux ? Pour les amoureux de la gastronomie méditerranéenne, c’est une recette qui va, à coup sûr, vous séduire. Ça sent bon le soleil avec tous ces légumes, et la pointe de cannelle apporte toute l’originalité à ce plat.
J’ai pu goûter à l’imam lors de mon voyage dans les Cyclades, et je peux vous assurer qu’on ne s’en lasse pas ! Vous pouvez consulter mon article sur mes 10 plats coup de coeur où vous trouverez d’autres délices grecs.

Comme la plupart des plats grecs, il s’agit d’un plat végétalien puisque uniquement à base de légumes.

⏱ Temps de préparation : 30-45 minutes

⏳ Temps de cuisson : 1 heure à 190°C

🍴 Pour 2 personnes : une aubergine par convive

SAISONS
Cette recette est idéale aux mois de mai, juin, juillet, août, septembre

OÙ J’AI DÉCOUVERT CE PLAT
🇬🇷 Grèce, dans îles des Cyclades

✓ INGRÉDIENTS

🌿 2 aubergines

🌿 1 poivron

🌿 800g de tomates concassées en conserve

🌿 2 gros oignons

🌿 4 cuillères à soupe de cannelle

🌿 40 g de sucre (de préférence de la cassonade)

🌿 4 à 6 cuillères à soupe d’huile d’olive

🌿 Sel et poivre moulu

🌿 2 cuillères à soupe d’origan

🌿 2 cuillères à soupe de paprika

🌿 4 brins de persil, plat de préférence

🌿 ½ citron

🌿 4 gousses d’ail

✓ PRÉPARATION


ÉTAPE 1

Coupez les aubergines dans la longueur (4 à 5 tranches)

■ Coupez le poivron grossièrement

■ Hâchez le persil

■ Émincez les oignons et l’ail

ÉTAPE 2

■ Faites revenir les aubergines dans l’huile et ajouter le gros sel

■ Faites revenir les poivrons à feu vif dans l’huile

■ Caraméliser les oignons à feu doux en ajoutant le sucre

■ Versez la sauce tomate dans les oignons

■ Ajoutez le persil, le citron, la cannelle, l’origan, le poivre

ÉTAPE 3

■ Dressez dans un plat à four :

/lit d’aubergines
/étalez la sauce tomate dessus
/lit d’aubergines
/étalez les poivrons
/recouvrez le tout de sauce tomate

■ Enfournez 1 heure à 190°

Dressez dans une assiette et dégustez !

***

Alors, cette recette méditerranéenne vous fait-elle envie ?!

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2017-10-03T21:45:09+00:00

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