C’est comme aller en Italie sans manger des pâtes. En Bretagne, vous ne pouvez pas passer à côté de leur fameuse galette. Elle est faite à base de farine de blé noir (sarrasin) et beaucoup ont même décidé de travailler avec de la farine locale et bio. J’ai redécouvert le plaisir de ce plat si simple durant mon séjour à Saint Malo. Il s’adapte parfaitement aux végétariens, mais je vous l’accorde,  trouver une galette végétalienne dans un restaurant c’est plutôt compliqué.

✓ Je vous propose donc une recette  100% végétalienne de ce plat typique et incontournable. Il s’inspire de la galette végétarienne classique à la crème fraîche et aux champignons