GALETTE BRETONNE

– CATEGORIE CUISINE DU MONDE –

C’est comme aller en Italie sans manger des pâtes. En Bretagne, vous ne pouvez pas passer à côté de leur fameuse galette. Elle est faite à base de farine de blé noir (sarrasin) et beaucoup ont même décidé de travailler avec de la farine locale et bio. J’ai redécouvert le plaisir de ce plat si simple durant mon séjour à Saint Malo. Il s’adapte parfaitement aux végétariens, mais je vous l’accorde,  trouver une galette végétalienne dans un restaurant c’est plutôt compliqué.

Je vous propose donc une recette  100% végétalienne de ce plat typique et incontournable. Il s’inspire de la galette végétarienne classique à la crème fraîche et aux champignons

⏱ Temps de préparation : 20 minutes

⏳ Temps de cuisson : 40 minutes

🍴 Environ 6 à 10 galettes

SAISONS
Cette recette est idéale aux mois de : toute l’année

OÙ J’AI DÉCOUVERT CE PLAT
🇫🇷 Saint Malo, en Bretagne (Ille et Vilaine)

✓ INGRÉDIENTS

Toutes mes recettes sont réalisées avec des produits bio exclusivement

GALETTE

🌿 300g de farine de blé noir (ou sarrasin)

🌿 10g de sel de guérande

🌿 75cl d’eau

GARNITURE

🌿 1 gros oignon

🌿 champignons

🌿 500g de crème de soja

🌿 sel et poivre

✓ PRÉPARATION


ÉTAPE 1

Mélangez la farine et le sel dans un récipient

■ Ajoutez l’eau progressivement en vous aidant d’un fouet ou d’une batteuse pour ne pas avoir de grumeaux

■ Laissez reposer 1 heure

ÉTAPE 2

■ Découpez l’oignon et les champignons

■ Faites caraméliser les oignons dans une poêle, puis ajouter les champignons

■ Ajoutez progressivement la crème de soja

ÉTAPE 3

■ Faites chauffer votre poêle et mettez de l’huile végétale généreusement

■ Versez une grosse louche de la pâte à galette

■ À l’aide d’une spatule, décollez les bords de la galette puis retournez là pour cuire l’autre côté

TIPS

☞ Vous pouvez ajouter de la sauce soja salée à la sauce pour un goût plus prononcé

~ Dressez dans une assiette et dégustez ! ~

***

Et vous, avez vous déjà testé une galette végétalienne ?

CONTINUEZ VOTRE LECTURE

2017-10-03T21:42:27+00:00

2 Comments

  1. Marie 14 mai 2017 at 17 h 47 min - Reply

    Bonjour !

    Cette recette est un classique, mais un de ceux dont on ne se lasse jamais !
    Qu’est ce que tu rajoute entre les oignons et les champignons ?

    • Pauline | World Me Now 15 mai 2017 at 11 h 30 min

      Bonjour Marie !
      Oui c’est tout à fait ça 🙂 Il s’agit de sauce soja salée. Je l’ai mis dans les tips car ce n’est pas obligatoire, j’en rajoute parce que j’aime bien le goût que ça apporte 😉

Leave A Comment

Vous pouvez aussi vous abonner sans écrire de commentaire.

error: Ces photos sont protégées par le copyright !